Grignolino d’Asti D.O.C.

Grignolino_1Grignolino d’Asti  D.O.C.

 

Emerge nella storia degli antichi vitigni piemontesi e trova la sua culla d’adozione nel territorio tra Asti e Casale Monferrato. Il  nome si pensa derivi da “grignole” termine dialettale ad indicare i vinaccioli particolarmente numerosi. È un vitigno molto esigente in fatto di clima e terreni, difficile da vinificare , ma regala un vino originale, imprevedibile ed estroso che accoglie appassionati consensi.

Caratteristiche organolettiche:  Di colore rosso più o meno scarico, tendente a note aranciate con l’invecchiamento.  Al naso regala un profumo delicato con note fruttate e di sottobosco spesso accompagnate da sentori di pepe bianco. Al palato si presenta austero e raffinato, regala note floreali seguite da un piacevole asciutto dovuto alla tipica presenza di tannini.

Temperatura di servizio:  15°- 17°C

Abbinamenti consigliati:  Adatto ad antipasti, torte di verdura, anatra e carni bianche. Da provare l’abbinamento con i piatti a base di pesce di fiume e lago, tipici per le loro carni più grasse.