Ruchè di Castagnole D.O.C.G.

Ruche_1Ruchè di Castagnole D.O.C.G.

 

Il Ruchè è un vitigno autoctono dei più rari tra quelli coltivati nel Monferrato astigiano. Si tratta infatti di uno degli unici ( per non dire l’unico ) vini aromatici e secchi esistenti al mondo. Deriva probabilmente da un vitigno importato dalla Borgogna da monaci che li impiantarono vicino al convegno oggi scomparso di San Rocco. I terreni calcarei, asciutti, con elevata insolazione della zona di produzione regalano un vino di alta qualità ma in quantità limitata. Destinato in passato al consumo famigliare, era il vino delle ‘grandi occasioni’, offerto alle persone più care, da sempre legato ai momenti belli della vita; nel tempo il Ruchè ha mantenuto questi tratti, facendosi riconoscere ed apprezzare in tutta Italia ed anche all’estero. A d.o.c. dal 1987, per la sua originalità ha conosciuto nell’ultimo decennio un successo crescente, consolidato dal prestigioso riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata e Garantita ottenuto nell’anno 2010.

Caratteristiche organolettiche: Di colore rosso mattone, ha un profumo intenso ed aromatico, con note floreale e speziate, talvolta unite a sentori di frutti di bosco e marasca. Al sapore risulta asciutto, armonico e gradevolmente morbido, con buona persistenza aromatica.

Temperatura di servizio:  18°-  20°C

Abbinamenti consigliati:  Può accompagnare tutto il pasto, dagli antipasti, con salumi più o meno stagionati, primi importanti come lasagne alla bolognese o risotto al tartufo; secondi di carne o fritti fino ai formaggi di moderata stagionatura.