Piemonte Chardonnay D.O.C.

Chardonnay_1Piemonte Chardonnay D.O.C.

 

Si tratta di uno dei più grandi vitigni a bacca bianca del mondo. Nato in Borgogna, è ormai diffuso su quasi tutto il globo ed è così popolare che non ha praticamente sinonimi (tranne Morillon in Stiria). Ha un’incredibile varietà di componenti aromatiche, che emergono in modi diversi a seconda dei terreni e dei climi dove viene coltivato. E’ fondamentale il momento della vendemmia che, se avanzata, dà vini con acidità troppo bassa. E’ ingrediente essenziale dei migliori spumanti del mondo; ha grandi capacità di invecchiamento. Attualmente si producono grandi vini con questo vitigno nei luoghi più disparati del pianeta: Nuova Zelanda, Israele, Australia, California, Cile, Argentina, ecc. L’Italia vanta una lunga tradizione nella coltivazione di questo vitigno , specie nella fascia subalpina.

Caratteristiche organolettiche:  Presenta tipicamente un colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli. Il profumo è caratterizzato da un ventaglio olfattivo ampio con note floreali di fiori bianchi di pesco e note fruttate di mela, banana, e mandorle. Il  gusto è fresco, vivo, con leggero finale tipicamente amarognolo

Temperatura di servizio:  8° – 10°C

Abbinamenti consigliati:  vino di grande versatilità, ottimo con carne bianca, pesce, formaggi freschi a pasta molle